El blat de moro "Black Pearl" és una important matèria primera de la indústria d'aliments i begudes

El blat de morat obté el seu color morat profund de l’antocianina, un antioxidant. Estudis recents han trobat que les propietats antioxidants de Purple Corn tenen beneficis per a la salut. Estem veient un augment continuat de l’interès pels colors naturals, especialment als Estats Units, on algunes empreses líders s’han compromès a eliminar els ingredients artificials dels seus productes alimentaris i de begudes. La majoria dels productes d’aliments i begudes a tot el món que contenen un blat de morat d’ús de blat de moro morat, representant el 63%.

A mesura que es descobreixen cada cop més plantes exòtiques al Perú, sembla que el país comença a atraure l’atenció del món com a regne superaliment. L’únic clima i la topografia variada del Perú la converteixen en una llar única per a milers de productes alimentaris. Alguns dels superaliments més coneguts que criden molta atenció inclouen la maca energitzant, el ginseng conegut com a Perú: Sausènia, una planta que produeix un xarop baix en calories i Mayonnut, un superfruit índex baix glicèmic que pot ser que pot ser S'utilitza com a edulcorant natural.

Donat temps consumit al Perú i Argentina, Purple Corn ha aparegut recentment com a superaliment superior, captant l’atenció dels mercats mundials d’aliments i begudes. Segons la base de dades de Mintel Global New Products (GNPD), quatre de cada cinc aliments i begudes que contenen blat de moro al Perú són begudes de fruites. Fora del Perú, el blat de morat morat s’utilitza habitualment com a menjar més que com a beguda. De novembre de 2010 a octubre de 2015, gairebé la meitat dels productes alimentaris i de begudes que contenien blat de moro morat eren aperitius, principalment aperitius de patata i aperitius de blat de moro.

Una cosa important a destacar, però, és que l’ús del blat de morat morat continua sent molt reduït, amb només un bon grapat de productes que utilitzen els seus ingredients mai comercialitzats, incloses les crispetes de blat de moro, la pols o l’extracte. Vegeu un interès creixent pels aliments produïts localment. El blat de morat, que es considera saludable i autèntic, té moltes oportunitats de creixement al mercat, i el recent augment d’interès pels colors naturals en particular representa una nova oportunitat per a l’extracte de blat de morat morat.

Component químic

Antocyaninids

Un flavonoide de color vermell blau, és la font de colors vermells, morats, vermells i blaus a les plantes. Té propietats antioxidants i anti-mutació i és un potent antioxidant (aproximadament 50 vegades la potència antioxidant de la vitamina E).

1. Les antocianidines es poden descompondre en blau, vermell i morat.

2. Les antocianidines es poden utilitzar per ajudar la regeneració cel·lular i la antiinflamació del teixit connectiu, afavorir la circulació sanguínia i reduir el colesterol.

3. Les antocianidines s’utilitzen per protegir i estabilitzar els capil·lars i els teixits connectius durant el procés d’oxidació. Millora la microcirculació, promou la funció de filtratge del cos humà, protegeix els vasos sanguinis.

Compostos fenòlics

És ben sabut que la síntesi de compostos fenòlics conté funcions i efectes biològics únics. Els resultats de la investigació mostren que totes les plantes amb compostos fenòlics i antocianidines tenen fortes propietats antioxidants. Així pot protegir les cèl·lules durant el procés redox de cèl·lules d’ADN mucós. Molts epidemiòlegs assenyalen que una certa quantitat d’aliments, com ara fruites, verdures, fruits secs, vi i te verd, és suficient per agafar els compostos fenòlics. Els compostos fenòlics continguts en aquests aliments s’han relacionat amb un menor risc de malalties del cor i alguns càncers.

Estudis recents d’animals i humans han demostrat que com més gran és el contingut dels compostos fenòlics, més gran és la seva protecció contra el colesterol LDL i que els compostos també disminueixen la pressió arterial, redueixen la coagulació i milloren la capacitat antioxidant dels vasos sanguinis.

Xi'an Longze Biotechnology es va fundar el 2009 amb la seva branca a Jilin. Thecompanydev per a la investigació, la producció, la venda d'antocianidines, la fruita natural i la pols vegetal d'un altre extracte de planta estàndard. La pols de fruites i verdures s’aconsegueix mitjançant tècniques de sucre, concentració de buit i assecat per polvorització per assegurar el seu sabor subtil i els seus rastres elements.COMPRIMENT: Verd i natural, harmoniós i honest. Tenint això en compte, la nostra empresa espera treballar en mitjans pràctics i fomentar l’esperit d’artesania per fer contribucions a una vida sana a tot el món.